I nostri prodotti
Dal pane quotidiano ai dolci delle feste
01 — Panificati
Pane
Il nostro pane è fatto solo con farine selezionate. Ogni pagnotta è lavorata a mano e cotta nel nostro forno per garantire un sapore unico e una crosta croccante. Ogni giorno sforniamo oltre 20 tipi di pane, in due infornate, per offrire sempre fragranza dalla mattina alla sera.
- Lievito madre 46 anni
- Lavorazione a mano
- Doppia infornata
02 — Pasticceria
Dolci della tradizione
Dolci che raccontano storie: dai biscotti ai classici della tradizione toscana, preparati con cura seguendo ricette tramandate nel tempo. Ogni giorno in vetrina trovi cornetti, tortine e biscotti pensati per accompagnare la colazione o una pausa dolce.
03 — Pizza e schiacciate
Croccanti fuori, fragranti dentro
Le nostre schiacciate sono farcite con ingredienti freschi e locali, perfette per un pranzo veloce o uno spuntino goloso. Un impasto lavorato con la stessa cura del nostro pane, cotto fino alla giusta croccantezza.
04 — Specialità stagionali
I dolci delle feste
Alcune ricette prendono vita solo in certi momenti dell'anno, per rendere ogni ricorrenza ancora più speciale.
Panettone
Il segreto della loro morbidezza e del profumo inconfondibile sta nel cuore della nostra produzione: una lievitazione lenta e naturale che regala un'alveolatura perfetta, un'elevata digeribilità e una fragranza unica.
Frittelle e Cenci di Carnevale
A Carnevale ogni morso è una festa, e nel nostro laboratorio celebriamo questa ricorrenza mantenendo viva la tradizione artigianale. La lavorazione di frittelle e cenci richiede manualità, precisione e una frittura impeccabile per ottenere dolci leggeri, dorati e mai unti.
Schiacciata con l'Uva
Nel nostro panificio celebriamo l'autunno con uno dei dolci più antichi e autentici della tradizione toscana. La nostra schiacciata con l'uva rispetta fedelmente la ricetta contadina di una volta: una pasta da pane morbida e zuccherata, cotta in forno con abbondante uva dai chicchi piccoli e succosi. La trovi anche nella versione senza semi.
Schiacciata alla Fiorentina
Il dolce più amato della tradizione fiorentina. La nostra schiacciata alla fiorentina, tipica del Carnevale, non è un semplice pan di Spagna, ma la ricetta originale di una volta: soffice, profumata e preparata con una lenta lievitazione che le dona una consistenza inimitabile.
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